肉冻汉语词典解释

肉冻 ròu dòng

1.以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。2.一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。

肉冻 ròu dòng

(1) [aspic]∶以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型(2) [galantine;galatine]∶一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成

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肉冻其他应用

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